ANA SAYFA ÜRÜNLERİMİZ SİPARİŞ İLETİŞİM LİNKLER
     


TÜRKİYE DE ENGİNAR ÜRETİMİ


Türkiye, ise 2400 hektarlık bir üretim alanına sahiptir ve dünya enginar üretiminde 12. sırada yer alır. Üretim alanları daha çok Ege bölgesi (İzmir) ve Marmara Bölgesinde yoğunlaşmıştır. Ancak son yıllarda, don riskinin çok düşük olması ve ılıman iklim şartları gibi çok olumlu iklim özelliklerine sahip olan, Adana, Antalya, Mersin gibi Akdeniz bölgesi illerinde de enginar üretimi hızla yaygınlaşmaya başlamıştır.

 

Ülkemizde yetiştirilen önemli çeşitler ise Sakız ve Bayrampaşa çeşitleridir.

 

Sakız Enginarı: İzmir’de Urla, Mordoğan, Çeşme ve Karaburun yöresinde yetiştirilen erkenci bir çeşittir.  

 

 

 

Yaprakları düz, baş yapısı ise silindirik şekilli ve orta iriliktedir. Taze tüketime uygundur. Çiçek tablası çok geniş değildir. Kasım ayından itibaren başlayan hasat Nisan ayı sonuna kadar devam eder.

 

 

 

Bayrampaşa Enginarı: Marmara bölgesinin çeşididir.
   
 

 

  
 

Baş özelliği bakımından sakıza göre oldukça farklıdır, Başlar top şeklinde yuvarlak ve çok sıkı yapıdadır. Geniş bir çiçek tablası vardır. Mayıs Haziran aylarında olgunlaşır, taze tüketimin yanında konservelik olarakta uygundur.

 

 

 

 

 

 

 

Konservelik enginar (Enginar kalbi): Özellikle İzmir ve çevresinde üretimi yaygındır. Ülkemizde son yıllarda Sakız ve Bayrampaşa çeşitlerinin yanında küçük baş oluşturan ve enginar kalbi olarak da anılan konservelik çeşitler yetiştirilmeye başlamıştır. Bu çeşitlerde bir bitkiden 30-40 adet arasında baş alınabilmektedir.

 

 

Elde edilen baş adeti Sakız ve Bayrampaşa çeşitlerine oranla çok fazladır. Bu çeşitler taze olarak da tüketilebilse de daha çok sanayide (turşu, konserve, vb.) kullanılmaktadır

 

 

 

 

 

Ülkemizde üretilen  diğer enginar çeşitlerinden farklı olarak çiçek tablası ile birlikte brakte yaprakları da yenilebilir durumdadır.

 

 

Enginar kalbinden yapılmış enginar salatası

 

^ Başa Dön ^